JASVブログ第274回

皆さま、ご無沙汰しております。

サミットベテリナリーサービスの数野由布子です。


ご挨拶が遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ついに平成が終わり、新しい元号を迎えるカウントダウンが始まりました。

平成生まれの私としては、自慢できるものがなくなってしまいます笑


さて、今回は昨年11月に2週間にわたり行ってきましたオランダでの研修についてお話したいと思います。

1週目はオランダの養豚事情を始め、飼料について、遺伝改良についてなどをマンツーマンでご指導いただきました。また、オランダの開業獣医師のクリニックへも連れて行っていただきました。

2週目は、日本養豚事業協同組合のツアーに合流し、農場訪問をメインに過ごしました。その中で特に印象的だったのが、少ない人数でいかに効率的に働くかということが重要視されている点でした。

日本では一貫農場の場合、母豚50頭あたりを1人で管理するのが平均になっていますが、オランダの農場の中には母豚500頭の一貫農場を1.5人で管理している農場もありました(ただし、輸送関係は外部に依頼しているため、基本的には豚の管理のみを行っています)。


オランダでこのように少ない人数で農場管理をしている背景には、豚価が安く人件費が高いため、そもそも人手をかけられないということが挙げられます。そういった背景の中、少ない人数での管理を実現できている理由、日本との違いについて、以下のように感じました。


まず、オランダでは日本と異なり、多くの生産者が同じ供給元の種豚を飼養していますが、その種豚は遺伝改良が進んでおり、繁殖成績が高いことが特徴です。多産系母豚であるため産子数が多いことはもちろんですが、生まれてくる子豚の生時体重が小さ過ぎず揃っている、母豚の泌乳力が高い、乳頭数が多いなど、母豚の特徴に関する遺伝改良の結果、管理の手間が少なくてすむことが挙げられると思います。


その他、豚の移動がしやすい豚舎構造になっていて移動作業が多くないこと、子豚出荷や一貫農場が多く農場のサイトが分かれていないことも挙げられますが、農場サイトを分けなくてもよいのには病気の問題が少ないという特徴があることを考慮しなくてはいけません。


また、日本のように野帳に手書きしたものをエクセルに入力するなどの作業の手間がなく、記録するための端末があり入力したデータはすぐに豚舎内のwifiを使って送れたり、バーコートをスキャンするなど記録システムが整っていました。これにより、手間なく詳細な情報を記録でき、それを管理に活かすことができていました。


より少ない人数で同じ頭数の母豚を管理するためには、単純に人手を減らせばいいというわけではありません。効率よく動ける豚舎、移動の手間の少ない豚舎および農場配置、病気の撲滅やコントロール、必要作業の見直し、そして計数管理・豚舎管理システムの整備が必要だなと感じました。


㈲サミットベテリナリーサービス 数野由布子


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JASVブログ第273回

こんにちは。豊浦獣医科クリニック(TVC)の田村です。

今年の猛暑が明けて、秋一色、地域によっては雪も降る季節となってまいりました。

個人的に一番好きな季節が秋で、暖色に満たされた紅葉の中の散策が毎年の楽しみです。ずっとこの景色が続くといいなと思うのですが、秋というのはアッという間で、気づけばすぐ師走。すぐ年末年始。なんだかさみしくなる季節でもあります。みなさんはどの季節が一番お好きですか?


少し前の話になりますが、一般社団法人 日本養豚協会(JPPA)主催の日本養豚大学校のお手伝いをさせていただく機会をいただいたので、そのご報告をしたいと思います。今までも養豚大学校はJASVの若手獣医師が勉強も兼ねてお手伝いをさせてもらってきましたが、やっと私にもお手伝いと勉強をさせてもらう幸運な機会が巡ってきました。

日本養豚大学校の概要については下記の通りです。


「日本養豚大学校」は第一に、そこに学ぶ者が「養豚産業」の日本の社会における存在意義と責任を十分に理解し、自らの仕事に誇りをもてるような“哲学”の共有をめざして設立し、20139月に開校致しました。”(JPPAホームページより)


今開催で第5回となり、1スクール3日ずつ、5,7,9月の3期に渡り開催されました。

今年のメニューの概要は下記の通りです。

・第1スクールでは養豚人としての心構えや豚のハンドリングや体型管理、種豚や繁殖の基礎知識

・第2スクールでは栄養学やバイオセキュリティ、解剖、豚舎環境制御や糞尿処理などの各論

・第3スクールでは食肉センターや食肉大学校での肉加工について+最終課題

合計で9日間にわたるスクールではかなり濃い内容の講義が盛りだくさんでしたが、みなさん熱心に講義を聞き、質疑応答も活発に行われていたことがとても印象的でした。

募集対象者は就業後半年以上、5年以内の後継者や従業員が優先募集ということで、若手後継者や従業員の方が多く参加されていました。中には10年以上の勤続経験のある方もいて、グループディスカッションではかなりレベルの高い会話が繰り広げられていました。

弊社(TVC)の初級講座の卒業生の方も何名か参加されていて、いくつかの常連農場ではTVC初級講座→養豚大学校という研修ステップがあるようです。

講義の内容もさることながら、他の養豚場で働いている人たちとの情報交換ができる機会であり、毎晩のようにディスカッションの延長戦が繰り広げられており、得た情報を早く持ち帰って試してみたいという気持ちがあふれていて、一緒にいるだけでワクワクしました。私自身もこの気持ちをずっと持ち続けていきたいなと思いました。

卒業生が社長や場長クラスになっているころに私はどうしているかなあと思いつつ、次会う時に恥ずかしくないように、養豚獣医師として精進していきたいと思います。

最後に、このような貴重な機会を与えてくださったフォーラム22(企画運営)の中村節子様、岩田寛史様および一般社団法人日本養豚協会様そして、TVCの業務を抜けだして今回のお手伝いを応援してくれたTVCの皆様にもこの場を借りて改めて感謝を申し上げたいと思います。ありがとうございました。

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JASVブログ第272回

皆様こんにちは、(株)ピグレッツの平石です。


暑い夏が過ぎて、過ごしやすい日々となりましたが皆様いかがお過ごしでしょうか。私自身も最近ようやく夏バテから解放されるようなったと思います。


 今年の夏は私の住んでいる東日本も平均気温が平年比+1.7℃となり気象庁の発表によると、1946年の統計開始以降東日本において最も暑かった夏とのことでした。


 今年の夏は例年以上の猛暑とのことで、クーリングパッドやドリップクーラー、送風ダクトで対応しても種付けストールの母豚の食欲不振や死亡、肥育豚の出荷遅れなど多くの問題が認められたように思います。猛暑が過ぎ、上記の問題も徐々に少なくなると思いますが、今年の教訓を活かし今後起こり得るであろう異常気象に対して、少しでも豚が快適だと思える環境を作る努力をしたいと思います。


 また、9月には岐阜県の養豚場において、清浄国である日本で26年ぶりとなる豚コレラの発生が認められました。9月28日には搬出制限区域が、10月9日には移動制限区域の解除が実施されましたが、豚コレラの日本への侵入経路は未だ解明されていません。そこで、早急な豚コレラの侵入経路等の原因解明を願うと共に、引き続き千葉県においても飼養衛生管理の徹底や早期摘発のための監視の強化に万全を尽くしていきたいと思います。


終わりに、今回の豚コレラで被害に遭われた農家の皆様ならびに関係者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

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JASVブログ第271回

 こんにちは、あかばね動物クリニックの水上です。


 西日本豪雨から約1カ月経ちました。この災害では中四国、九州および北陸の広い範囲で多大な被害が発生し、多くの犠牲をだしました。この豪雨は激甚災害として認定されました。亡くなられた方のご冥福をお祈り申し上げます。

 その後、本州を中心とした連日の猛暑日が続いています。例年より梅雨明けが著しく早く、それにより夏がさらに長引くと推察されます。熱中症で救急搬送された方も多数見えます。農場現場での作業は涼しいところとは限りません。十分な休息とこまめに水分補給をして、無理をしすぎないようにしましょう。


 さて、7月20日に日本養豚開業獣医師協会の活動報告会および記念講演が開催されました。今回の記念公演は広島大学の島田先生による「精子運動性の基礎研究から繁殖技術の開発」。題名の通り、人工授精に深くかかわる内容でした。

研究と言うと現場とは程遠く、対極にあるように感じることさえあります。ですが臨床現場で用いられている技術の多くは、基礎研究の積み重ねから生まれてきたものが多いことも事実です。今回発表された内容は現場に即したものでした。

お話の中には精子の運動性について新しい知見が多数含まれていました。私の中で特に印象に残ったこととしては、精漿に含まれている様々な物質の量によってその後の精子活性に大きな影響を与えるということです。過去の検査では一つの物質を1回ずつ分析しなければならなかったものが、現在では複数の物質を同時に高感度で分析できるようになってきています。

私も大学生の頃、卒業論文のために実験をしていました。過去の研究や現場から結果は推測出来ても、最終的な結果は分らないのが研究です。時間と労力を必要とする実験を繰り返さないとその結果も導き出せません。大学や民間の研究者の方々は、卒業論文とは比べられないほどの、複雑かつ綿密な研究によって新たな技術や商品の開発に寄与しています。

日本の科学研究が失速していると多方面から言われています。それでも養豚の現場的な研究をされている方々は周りに何人もいらっしゃいます。そこから得られた知見が現場で使われるかどうかは、最終的には現場での判断になります。またフィードバックすることで、研究が次のステップへ向かいます。より現場的な技術を求めるのであれば、現場の声を研究および開発へ伝える、意見のキャッチボールをしていきましょう。

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JASVブログ第270回

皆様こんにちは、イデアス・スワインクリニックの早川です。

私がこのブログを前回更新したのは去年の大晦日でした。それから既に半年が過ぎ、一年の折り返し地点を迎えてしまいました。毎度のことながら時の速さにびっくりです。


あっという間に季節が移ろっていく間、大変貴重な体験をしました。過日(今年5月)のことになりますが、イリノイ大学PRRS特別講座と題したJim Lowe先生のワークショップに参加する機会を頂いたのです。と言っても、イリノイまで出かけたのではなく、会場は東京で、このブログの執筆メンバーである若手の先生方をはじめ、国内で様々な立場から養豚に携わる獣医師30余名の1人としての参加でした。

3日間でPRRS対策を学ぶということで、どんなカリキュラムになるのか初めは見当もつきませんでした。始まってみると、これまで自分が学校で学んできたこと、実践経験で意識的あるいは無意識に身に着けてきた全てが、鮮やかに分子のレベルにまでに分解され組み直され、新たに有機的なシステムに体系付けられていくことに衝撃を受けました。


Jim先生は、第一講義「動物衛生学におけるエンジニアリングベースアプローチの適用」で、いきなり獣医師の仕事はシステムエンジニアである、と説かれました。養豚管理獣医師は、養豚場というシステムを理解し、システムがどうしたらうまく機能するのかを明らかにし実践することが仕事である、というのです。

確かに自分が行ってきたのはその通りのことなのですが、自分はSEであると発想したことはありませんでした。実は私の弟はシステムエンジニアであり、仕事の話を聞くと非常に面白く、似ている点があるとは思ってきました。それでも、コンピューターと養豚場(あるいは豚という生物)、両者は全く異なるものだと思ってきました。しかし、実は両者は同じものであり、このトポロジーの原則は「対象をシステムとして捉える」ことに他ならなかったのです。

この考え方で重要なのは、生じてくる事象そのものに注目するのではなく、事象と事象の関係性に目を向けることにあります。近年、医学の領域でもこの考え方のもとに健康や病気が捉え直され、新たな治療アプローチが生み出されています。

今回のお話を聞いて、これまで無意識に、また不完全に使ってきた思考法でしたが、これからは私も意識的に活用して問題解決に役立てようと思いました。


研修では、Jim先生の講義の他、グループワークも用意されており、グループごとに実践的な課題を与えられました。

私のグループは、たまたま若手の養豚管理獣医師ばかりが集まり、wean-to-finish型の農場における高い離乳後事故率を改善するという課題に取り組みました。みんなで様々な考えを出し合い、一つの案にまとめていく作業は大変面白く、刺激的で勉強になりました。


グループワークに限らず、3日間の充実したプログラムを通じて、これまでの枠組みを超えた一種の連帯感を参加者全体で感じることができたのは、何にも勝る財産となりました。

企画・運営の皆様、Jim先生に心より感謝いたします。

この体験を業界に還元できるよう頑張りたいと思います。

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グループワークの様子


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修了証書授与式後、皆さんで

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JASVブログ第269回

みなさんこんにちは!()サミットベテリナリーサービスの渡部 佑悟です!


この度611日から614日まで開催された、国際養豚獣医学会(IPVS)に参加する機会を頂きましたので、今回は、簡単な報告とさせていただきたいと思います。

今回のIPVSは中国の重慶で開催されました。重慶は中国の主な都市の一つであり、市内総生産額は中国の都市でも5位の工業都市です。市内の総人口も3022万人おり、驚きました。気候は盆地であるが故に夏は酷暑となり、7月の平均気温は28.3℃に達し、湿度も高く非常に蒸し暑い気候になります。そのため長江流域の武漢、南京と並んで「三大火炉」と呼ばれているそうです。年中曇りや雨の日が多く、中国で最も日照時間が少ない都市の一つです。

今回の学会では世界中で今話題になっている議題について発表がありました。多くの発表があり、そのすべてを紹介することは出来ないのですが、ここでは最近新しく発見されたウイルスであるPCV3について少し触れてみたいと思います。PCV3はアメリカで2016年に初めて見つけられたウイルスです。それ以降の検査により、ブラジル、中国、ポーランドなど、様々な国でもウイルスが検出されています。さらに過去の血液検体を遡って検査してみると、過去の検体でもPCV3が検出されており、この病原体が突然地球上に現れてきたわけではなく、何年も前から存在していたということが分かってきています。しかしその病態については現在も調査中であり、PCV3が豚に与える病態というものは詳しく分かっていません。そもそも、PCV3に病原性があるのかどうかですらも、まだ確実なことが分かっていないのが現状です。今後さらに研究分野や臨床分野でさらに知見が集まってくることを期待するばかりです。 

さて、今回の学会で僕が一番思い出に残った出来事としては、初めて口頭発表したことです。海外の学会なので、英語を使ったプレゼンテーションをすることになったのですが、なんとか無事に終えることが出来ました。僕が発表した内容はP-JETチームで作成したBioAsseTについてでした。(BioAsseTの詳細についてはhttp://site-pjet.com/参照) BioAsseTのコンセプトや結果の見方について説明をしました。発表後に聴衆から質問があったり、終了後にあいさつに来てくれた方がいたりするなど、発表したことは有意義でした。今後は今回の経験をさらに現場にも役立てられるようにしていきたいと思います。プレゼンに協力していただいた方々や、発表を勧めてくれたP-JETメンバーの皆様方にこの場を借りてお礼申し上げます。


(有)サミットベテリナリーサービス

渡部 佑悟

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JASVブログ第268回

こんにちは。サミットベテリナリーサービスの数野由布子です。


今年がスタートして5カ月が過ぎましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

弊社、㈲サミットベテリナリーサービスには、4月に獣医師の新入社員くんが入社しました。4月から半年間は農場研修中なので、まだ会う機会は少ないのですが、ついに私も先輩になるときがやってまいりました(^-^;) 半年後が楽しみです!


話は変わり、今回はJGAPについてお話ししようかと思います。

先日、58日~9日の2日間で、JGAP指導員基礎研修に参加して来ました。


JGAPといえば、2020年の東京オリンピックとパラリンピックで自分たちの豚肉を提供するためには・・?ということで話題になってきました。


今回の研修では、JGAPの基礎的な概要から、実際に審査に必要な書類などについて学びました。

まず、皆さんも気になるオリンピックについてですが、20173月に正式に、東京オリンピックとパラリンピックにおける畜産物の調達基準として、

・食材の安全の確保

・環境保全に配慮した畜産物生産活動の確保

・作業者の労働安全の確保

・快適性に配慮した家畜の飼養管理

4項目を満たしていることを示す方法のひとつとしてJGAPが示されました。


そもそもGAPとは、「Good Agricultural Practice」の略で、「良い農場のやり方」ということです。


JGAPは、食の安全や環境保全などに取り組む農場に与えられる日本のGAP認証制度のことになります。一般財団法人日本GAP協会がスキームオーナーとして認証制度の開発・運営を行っています。


これまで、私たちにとって身近な認証制度といえば、農場HACCPでした。農場HACCPは、豚(原料)の製造・出荷までのすべての生産工程において、あらかじめ起こり得る危害(生物的、化学的、物理的)を未然に防ぐために、管理ポイントを設定し、継続的に監視・記録を行うシステム認証のことです。


JGAPは、農場HACCPとは異なり、システム認証ではなく、製品認証です。

農場管理、食品安全、家畜衛生、環境保全、労働安全、人権の尊重及びアニマルウェルフェアの視点から適切な生産工程管理のあり方を定めたものです。


管理項目については、農場HACCPと重なっている部分も多く、HACCPで足りない部分をJGAPが補っています。そのため、農場HACCP認証を取得されている農場がJGAP認証を受けたい場合は、差分審査というものも受けることが可能になっています。

JGAP認証のために、新たに取り組む必要があるのは、環境保全、労働安全、人権の尊重及びアニマルウェルフェアの部分になります。


研修の中で、驚いたことがありました。2012年のロンドンオリンピックでは、食材調達基準として、レッドトラクター認証が用いられていました。レッドトラクターは、イギリスの農業者団体が運営するGAP認証制度であり、イギリス国内の農業者の7095%が加盟しており、農畜産物の80%以上をカバーしているとのことでした。つまり、GAP認証は、製品の差別化を目的に取得しているわけではなく、GAP認証を取得することが当たり前になっているという事実でした。オリンピック・パラリンピックだけを目標にするわけではなく、農産物の安全性を第三者認証を活用して担保していくことが、今後求められていくのだなと感じました。



私が2週間に1回訪問させていただいている農場では、毎回豪華なランチをご馳走になっています。

農場の豚肉と、とれたての野菜をふんだんに使った食事でいつもいつも感謝の気持ちでいっぱいです!2018-1.JPG

posted by JASV at 20:44Comment(0)日記